Teriyaki udon nudle s mletým masem a zelenými fazolkami
Přísady:
Mleté maso, čerstvé udon nudle, zelené fazolky, červená paprika, česnek, sójová omáčka, čínské víno, sezamový olej, bramborový škrob, omáčka Kikkoman Teriyaki s praženým sezamem, čerstvý zázvor, rostlinný olej, sezamové semínko.Postup:
Mleté maso dáme do misky. Přidáme sójovou omáčku, víno, sezamový olej, bramborový škrob a jemně nastrouhaný zázvor. Důkladně promícháme a necháme alespoň deset minut odstát. Čerstvé udon nudle vložíme na minutu do vroucí vody a jemně je promícháme hůlkami, aby se od sebe oddělily. Slijeme je a v cedníku propláchneme studenou vodou. Přelijeme lžičkou sezamového oleje a něžně promícháme. Necháme prozatím stranou. V hrnku promícháme Kikkoman Teriyaki omáčku s praženým sezamem, sójovou omáčku a čínské víno.
Ve woku necháme rozehřát lžíci rostlinného oleje. Zelené fazolky propláchneme, odřízneme tuhé konce a nakrájíme je na šikmé dlouhé špalíčky. Vhodíme do pánve a restujeme asi pět minut, až se začnou opékat. Pak přilijeme trochu vody, zmírníme plamen a necháme dalších pět minut restovat, až fazolky trochu změknou. Vyndáme je z pánve na talíř. Do pánve vlijeme další lžičku rostlinného oleje a vložíme mleté maso. Rozprostřeme ho na celou plochu pánve a snažíme se ho rozdělit na co nejmenší kousky. Ze začátku ale příliš nemícháme, počkáme, až se maso zespodu opeče dohněda, pak prohodíme a opékáme ze všech stran dozlatova. Přihodíme nasekaný česnek a zázvor a červenou papriku nakrájenou na tenké proužky. Restujeme zprudka asi minutu, pak vrátíme do pánve fazolky a přidáme i nudle. Opatrně promícháváme, aby se nudle prohřály, stačí minuta. Pak přilijeme připravenou omáčku, krátce promícháme a nandáme do misek, nakonec posypeme sezamovým semínkem. Ihned podáváme.