Vařená zelenina s mletým masem
Přísady:
Mleté maso, cibule, česnek, mrkev, celer, cuketa, brambory, rajská jablíčka, olivový olej, hovězí vývar, suché bílé víno, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Mleté maso dáme do mísy, přidáme jemně nasekaný česnek a hrst nasekané čerstvé petrželky. Osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Ze směsi vytvarujeme malé kuličky o průměru asi tři centimetry.
Cibuli a česnek nasekáme nadrobno. V hrnci rozehřejeme olivový olej a cibuli s česnekem na něm necháme zesklovatět. Přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a celer. Osolíme, opepříme a si pět minut restujeme. Potom podlijeme bílým vínem a alkohol necháme z vína odpařit. Brambory oloupeme, omyjeme a spolu s cuketou a rajskými jablíčky nakrájíme na stejně velké kostičky. Přidáme do hrnce s kořenovou zeleninou, promícháme a zalijeme hovězím vývarem. Vaříme asi dvacet minut, aby zelenina změkla. Potom do hrnce vložíme připravené masové kuličky, které na mírném ohni ještě asi pět minut povaříme. Na úplný závěr přidáme hrst hrubě nasekané čerstvé petrželky.
Servírujeme v hlubokém talíři.