Zapečené těstoviny s máslovými kuličkami
Přísady:
Mleté maso, těstoviny fusilli, bílé pečivo, zakysaná smetana, sýr Gouda, mléko, vejce, cibule, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, zeleninový vývar, žampiony, rostlinný olej, čerstvá petrželka, bobkový list, mletý římský kmín, sušený tymián, pepř, sůl. Postup:
Bílé pečivo nakrájíme na menší kousky, dáme do mísy a zalijeme vlahým mlékem. Necháme chvíli nasáknout a pak přidáme mleté maso, vaječný žloutek, prolisovaný česnek, větší špetku soli a čerstvě namletý pepř. Důkladně promícháme. Z masové směsi vyvalujeme mezi dlaněmi kuličky s průměrem asi jako padesátikoruna. Na omáčku nalijeme do širšího hrnce rostlinný olej. Rozehřejeme a osmahneme na něm drobně nakrájenou cibuli dozlatova. Zalijeme konzervovanými rajskými jablíčky a zředíme zeleninovým vývarem. Přidáme tymián, bobkový list a římský kmín. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a přivedeme k varu. Do vroucí omáčky opatrně vkládáme masové kuličky. Nemícháme, případně jen lehce odhrneme vařečkou, aby se všechny kuličky vešly a nepřichytly se ke dnu. Takto necháme vařit pět minut. Mezitím nakrájíme očištěné žampiony na tenké plátky a po pěti minutách varu je přidáme do omáčky ke kuličkám a opatrně promícháme. Necháme na mírném ohni zvolna probublávat dvacet minut. Nakonec přisypeme nasekanou čerstvou petrželku a promícháme. Těstoviny uvaříme ve vroucí mírně osolené vodě podle návodu, scedíme a necháme důkladně okapat. Promícháme s omáčkou a potom přeložíme do zapékací mísy. Povrch pokapeme zakysanou smetanou a posypeme hrubě nastrouhaným sýrem. Zapékáme v troubě předehřáté na 200°C dozlatova. Bude to trvat asi dvacet minut. Po zapečení ihned podáváme.