Cuketová roláda plněná masovou směsí
Přísady:
Mleté maso, cuketa, hladká mouka, vejce, cibule, česnek, sýr Gouda, červená paprika, kečup, rostlinný olej, sádlo, čerstvá petrželka, čerstvá pažitka, mletá paprika, mletá uzená paprika, pepř, sůl. Postup:
Omytou a osušenou cuketu nastrouháme na hrubém struhadle a vymačkáme přebytečnou vodu. V míse smícháme nastrouhanou cuketu s vejci, solí a pepřem. Přidáme nasekanou čerstvou petrželku, hladkou mouku a dobře promícháme. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, lehce potřeným rostlinným olejem. Vložíme do trouby předehřáté na teplotu 200°C a pečeme patnáct až dvacet minut. Mezitím si připravíme náplň. Na rozehřátou pánev dáme rozehřát sádlo, zpěníme na něm drobně nakrájenou cibuli, drobně nasekaný česnek, na kostičky nakrájenou červenou papriku a orestujeme mleté maso. Do osmaženého mírně vychladlého masa vmícháme nastrouhaný sýr, kečup, čerstvě mletý pepř, obě mleté papriky, nasekanou čerstvou pažitku a osolíme podle chuti. Ještě jednou důkladně promícháme a masovou náplň navrstvíme na upečený cuketový plát, srolujeme a v pečícím papíru dáme ještě na deset minut do trouby zapéct, aby se sýr rozpustil.
Cuketovou roládu můžeme podávat teplou s bramborem, nebo i studenou se salátem.