Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kachní roláda na pivě se špenátovým lůžkem

Přísady:

Kachna, čerstvý špenát, světlé pivo, plnotučná hořčice, panenský olivový olej, ocet balsamico, barevný pepř, sůl.

Postup:

Kachnu vykostíme, maso s kůží osolíme, překrojíme šlachy, potřeme plnotučnou hořčicí a drceným barevným pepřem. Vnitřní stranu masa poklademe listy čerstvého špenátu. Maso zavineme do rolády, upevníme motouzem, dáme do připravené mísy, zalijeme pivem a necháme v chladničce přes noc marinovat. Přendáme do pekáče, roládu ještě osolíme, posypeme drceným pepřem, podlijeme zbytkem piva a zvolna pečeme ve vyhřáté troubě. Mezitím si připravíme omáčku z olivového oleje, soli, pepře, hořčice, octa a trošky piva. Po upečení odstraníme motouz z rolády, nakrájíme ji na plátky a podáváme na listech čerstvého špenátu přelité připravenou omáčkou. Podáváme jako studený předkrm nebo jako teplé hlavní jídlo.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>