Carpaccio z krůtího masa
Přísady:
Krůtí prsa, červená paprika, cibule, česnek, parmazán, olivový olej, hlávkový salát, čerstvá bazalka, drcený pepř, sůl.Postup:
Dobře omytá a osušená krůtí prsa nakrájíme na silnější plátky, osolíme a opepříme. Necháme chvíli na chladném místě rozležet. Potom potřeme olivovým olejem, vložíme do trouby pod gril a upečeme doměkka. Během pečení maso několikrát otočíme.
Papriku a cibuli nakrájíme na drobné kostičky, přidáme prolisovaný česnek, jemně nasekanou čerstvou bazalku, pepř, sůl a zakápneme olivovým olejem. Opatrně promícháme.
Upečené krůtí maso nakrájíme na velmi tenké plátky, posypeme paprikovou směsí, přidáme hlávkový salát a posypeme hoblinkami parmazánu.