Pečená krůtí stehna s obilným salátem
Přísady:
Krůtí stehna, česnek, zeleninový vývar, olivový olej, pohanka, quinoa, lněné semínko, slunečnicová semínka, dýňová semínka, žluté rozinky, bílý jogurt, čerstvá listová petržel, čerstvý rozmarýn, čerstvá máta, čerstvý tymián, bobkový list, celý pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená krůtí stehna dobře osolíme. V hrnci, který můžeme dát do trouby, rozpálíme olivový olej a zprudka na něm stehna opečeme ze všech stran. Vyjmeme je a ve výpeku orestujeme větvičky tymiánu, rozmarýnu, bobkový list a neoloupané celé stroužky česneku. Vrátíme stehna do hrnce, přidáme kuličky celého pepře a podlijeme zeleninovým vývarem. Vložíme zakryté poklicí do trouby předehřáté na 180°C a pečeme dvě hodiny. V polovině pečení stehna otočíme. Po dvou hodinách pečení odstraníme poklici a pečeme ještě hodinu dozlatova. Před koncem pečení si připravíme salát. Pohanku a quinou uvaříme každou zvlášť podle návodu na obalu. Lněná, slunečnicová a dýňová semínka opražíme nasucho na mírném plameni, dokud nezačnou lněná semínka praskat. Rozinky spaříme vařící vodou a sedíme. Petrželku a mátu nahrubo nasekáme a přidáme je do olivového oleje s citrónovou šťávou. V míse promícháme obilniny, semínka, rozinky a zálivku. V další misce smícháme bílý jogurt s hrubě nasekanými lístky čerstvé petrželky a máty. Zakápneme citrónovou šťávou a podle chuti osolíme.
Pečená krůtí stehna podáváme s obilným salátem a jogurtovým dipem.