Kachna na česneku
Přísady:
Kachna, hladká mouka, česnek, majoránka, kmín, sůl.Postup:
Česnek oloupeme a utřeme ho se solí a majoránkou. Očištěnou a omytou kachnu uvnitř i na povrchu potřeme česnekovou směsí. Mírně okmínujeme, vložíme na pekáč, podlijeme malým množstvím vody a v předehřáté troubě pečeme dozlatova. Měkkou kachnu vyjmeme z pekáče a šťávu necháme vysmahnout na tuk, pak zaprášíme hladkou moukou, orestujeme, rozředíme horkou vodou, důkladně rozmícháme a necháme dobře povařit. Kachnu naporcujeme a přelijeme scezenou šťávou, aby maso nevyschlo.
Kachnu na česneku podáváme chlupatými knedlíky.