Krůtí játra na mangovém ragú
Přísady:
Krůtí játra, máslo, mango, Martini extra dry, kešu ořechy, čerstvý zázvor, bílý pepř, sůl.Postup:
Krůtí játra očistíme, nakrájíme je na porce, lehce zastříkneme Martini a necháme marinovat. Kešu oříšky na sucho opražíme. V pánvi rozpustíme máslo, orestujeme na něm jemně krájený zázvor a na kostky nakrájené mango. Ochutíme solí a pepřem.
Marinovaná játra prudce a krátce opečeme na másle z obou stran. Na závěr ochutíme solí a pepřem.
Játra podáváme s mangem a praženými kešu oříšky.