Kachna na medu a víně
Přísady:
Kachna, červené víno, med, čerstvý tymián, kmín, pepř, sůl.Postup:
Očištěnou a omytou kachnu osolíme, opepříme a okořeníme tymiánem a kmínem. Nakonec celou přelijeme medem. Pak ji vložíme do pekáče, podlijeme červeným vínem s trochou vody a necháme nejlépe do druhého dne na chladném místě odležet. Druhý den kachnu vložíme do trouby a pečeme při teplotě 200°C asi dvacet minut, pak ji přiklopíme a dopékáme asi dvě hodiny při teplotě 165°C. V průběhu pečení maso přeléváme a případně podléváme podle chuti vodou nebo vínem. Ke konci pečení odkryjeme a dopečeme zlatavou kůrčičku.
Kachnu podáváme s červeným zelím a bramborovým knedlíkem.