Pečená krůtí stehna
Přísady:
Krůtí stehna, cibule, česnek, brambory, máslo, olivový olej, hladká mouka, drůbeží vývar, čerstvá šalvěj, čerstvý rozmarýn, čerstvá petrželka, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Malé snítky šalvěje, rozmarýnu a petrželky si dáme stranou a zbylé nasekáme nadrobno. Smícháme se solí, pepřem a máslem a vetřeme do krůtích stehen. Maso položíme do hlubokého pekáče a pečeme v troubě předehřáté na 250°C asi půl hodiny. Maso otočíme a pečeme dále do poloměkka. Potom do pekáče přidáme brambory a cibuli obojí nakrájené na klínky, celé stroužky česneku, bobkový list a odložení snítky bylinek. Přelijeme drůbežím vývarem, pokapeme olivovým olejem a pečeme dalších čtyřicet minut, až budou brambory měkké. Během pečení občas promícháme. Když je vše hotové, vyjmeme pekáč z trouby, slijeme z něj vypečenou šťávu do kastrůlku, maso přikryjeme alobalem a necháme ho dvacet minut odpočívat. Mezitím připravíme omáčku. Vypečenou šťávu v kastrůlku zaprášíme hladkou moukou a povaříme alespoň čtvrt hodiny do zhoustnutí. Podle chuti osolíme a opepříme.
Brambory a maso rozdělíme na mělké talíře, přelijeme omáčkou a ihned podáváme.