Rychlá krůtí svíčková
Přísady:
Krůtí stehno, uzená slanina, mrkev, celer, cibule, zeleninový vývar, smetana ke šlehání, citrón, plnotučná hořčice, ocet, rostlinný olej, bobkový list, celý černý pepř, nové koření, sušený tymián, cukr, sůl.Postup:
Krůtí stehno vykostíme a zbavíme kůže. Maso proložíme klínky uzené slaniny a svážeme provázkem jako roládu. Zprudka ze všech stran opečeme na rozehřátém rostlinném oleji a pak osolíme. Nakrájenou mrkev, celer a cibuli orestujeme a přidáme k masu. Doplníme plátky citrónu, bobkovými listy, celým pepřem, sušeným tymiánem a novým kořením. Podlijeme trochou horké vody a dáme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme zakryté poklicí asi hodinu a půl, až je maso pěkně měkké. Zeleninu po upečení propasírujeme na omáčku. Zředíme vývarem a zjemníme smetanou. Necháme krátce přejít varem. Omáčku dochutíme octem, plnotučnou hořčicí, cukrem a solí.
Maso nakrájíme na plátky, přelijeme omáčkou a podáváme nejlépe s dušenou rýží.