Krůtí plátky s vinnou dijonskou omáčkou
Přísady:
Krůtí prsa, máslo, olivový olej, bílé víno, dijonská hořčice, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená krůtí prsa nakrájíme na plátky. Zakryjeme je potravinářskou fólií a zlehka naklepeme maso paličkou. Z obou stran osolíme a opepříme. Ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej a plátky krůtího masa postupně opečeme dozlatova, dvě až tři minuty z každé strany. Přendáme na talíř a uchováme v teple. Do pánve vlijeme bílé víno a přivedeme ho k varu. Necháme svařit na polovinu objemu, vařečkou seškrábneme přípečky. Vmícháme hořčici a přivedeme k mírnému varu. Necháme krátce probublávat a pak sundáme z plotny. Vmícháme hrudku másla pro zjemnění a přidáme hrubě nasekanou čerstvou petrželku. Omáčku dochutíme pepřem a solí.
Krůtí plátky přelijeme omáčkou a podáváme s vařenými bramborami nebo s křupavou zeleninou připravenou v páře.