Červená čočka a krůta s kořením garam masala
Přísady:
Krůtí prsa, červená čočka, bílý plnotučný jogurt, cibule, kokosový tuk, kokosové mléko, rajčatová passata, koření garam masala, římský kmín, sůl.Postup:
Bílý jogurt smícháme s garam masala kořením a solí. Touto marinádou zalijeme krůtí prsa nakrájená na větší kostky. Dobře promícháme a dáme asi na hodinu odležet do lednice. Chvíli před úpravou maso z lednice vyjmeme a necháme ho temperovat na pokojovou teplotu. Zároveň namočíme čočku do studené vody na čtyřicet minut. Pak ji propláchneme. Na rozehřátém kokosovém tuku osmahneme jemně nakrájenou cibuli a římský kmín. Přidáme propláchnutou čočku, rajčatovou passatu a kokosové mléko. Vaříme čtvrt hodiny, pak osolíme a vaříme ještě chvíli do změknutí čočky. Marinovaná krůtí prsa napícháme na špejle tak dlouhé, aby se vešly do pánve na smažení. Na rozpálené pánvi rozehřejeme kokosový tuk a špízy postupně opečeme ze všech stran.
Opečené krůtí špízy podáváme s červenou čočkou.