Krůtí steak s avokádem a vejcem
Přísady:
Krůtí prsa, brambory, červená cibule, avokádo, vejce, slunečnicový olej, olivový olej, citrón, máslo, pepř, sůl.Postup:
Krůtí maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na silnější steaky, osolíme, opepříme a opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Jakmile jsou steaky z jedné strany dozlatova opečené, obrátíme je, přidáme lžíci másla a cibuli nakrájenou na tenké nudličky, které orestujeme spolu s masem. Avokádo rozpůlíme, odstraníme pecku, lžící vydlábneme dužinu, nakrájíme na plátky a položíme na steaky. Z vajec si na druhé pánvi připravíme volská oka. Osolíme a mírně opepříme.
Těsně před dokončením přidáme do pánve ke steakům lžíci másla, cibuli položíme na avokádo, pokapeme citrónovou šťávou a chvíli povaříme. Odložíme stranou, přikryjeme alobalem a necháme chvíli odpočívat.
Brambory oloupeme, nakrájíme na hranolky, blanšírujeme tři minuty ve vroucí osolené vodě, scedíme, necháme důkladně okapat a usmažíme je v rozehřátém slunečnicovém oleji dozlatova. Hotové hranolky vyndáme na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný tuk, a osolíme.
Na krůtí steaky s avokádem a cibulí přidáme volská oka a podáváme s domácími hranolky.