Pomalu pečená krůtí stehna v medovo-hořčičné marinádě
Přísady:
Krůtí stehna, máslo, zelený hrášek, dijonská hořčice, bílé víno, rostlinný olej, kečup, med, čerstvý tymián, čerstvý rozmarýn, grilovací koření, pepř, sůl.Postup:
Krůtí stehna pečlivě očistíme, omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Osolíme je a opepříme ze všech stran. Změklým máslem stehna pomažeme, máslo můžeme dát i pod kůži, nešetříme jím. Do litinového pekáče s poklicí dáme takto připravené maso péct společně s pár snítkami čerstvého tymiánu a rozmarýnu. Podlijeme bílým vínem a trochou vody, vložíme do trouby předem vyhřáté na 150°C a asi hodinu pečeme. Mezitím si připravíme marinádu smícháním rostlinného oleje, kečupu, medu, hořčice, grilovacího koření a čerstvě mletého pepře. Po hodině touto směsí potřeme pečící se stehna. Znovu přiklopíme a pečeme ještě asi sedmdesát až osmdesát minut. Pak poklici odklopíme, teplotu zvýšíme na 180°C a stehna dopečeme nezakrytá asi dvacet minut. Během dopékání je přeléváme výpekem. Ideální přílohou je horkou vodou v cedníku spařený zelený hrášek, jen prohozený na másle a s troškou soli.
Pečená krůtí stehna podáváme s bramborovou kaší.