Krůtí závitky s tvarůžky a čočkovým salátem
Přísady:
Krůtí prsa, Olomoucké tvarůžky, šunka, batáty, černá čočka, červená cibule, řapíkatý celer, česnek, dijonská hořčice, med, jablečný ocet, olivový olej, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená krůtí prsa nakrájíme na plátky, každý plátek vložíme pod kus potravinářské fólie a hladkou stranou paličky naklepeme na tenký plát. Tvarůžky nakrájíme na plátky. Na rozklepané maso položíme plátek šunky, tvarůžek, zavineme do závitku a zajistíme párátkem. Závitky potřeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, prudce opečeme na rozpálené pánvi, vložíme do pekáčku a pečeme půl hodiny v troubě vyhřáté na 180°C.
Čočku uvaříme podle návodu na obalu. Batáty oloupeme, nakrájíme na tenké hranolky a vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme pod pokličkou osm minut, scedíme a vložíme do jedné mísy s uvařenou čočkou. Oloupanou červenou cibuli a řapíkatý celer nakrájíme na tenké proužky a česnek nasekáme na velmi drobné kousky. Na dresink smícháme olivový olej, jablečný ocet, dijonskou hořčici a med. Připravenou zeleninu přidáme k čočkové směsi, důkladně promícháme s dresinkem a podáváme s upečenými krůtími závitky.