Zeleninové krůtí ragú s rýží a jáhlami
Přísady:
Krůtí stehenní řízky, cibule, česnek, mrkev, petržel, řapíkatý celer, rýže, jáhly, olivový olej, rýžová mouka, čerstvý tymián, čerstvý rozmarýn, nové koření, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Krůtí maso omyjeme, osušíme, zbavíme blan a nakrájíme ho na tří centimetrové kostky. Petržel a mrkev očistíme a nakrájíme na špalíky, řapíkatý celer na centimetrové kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. V kastrolu rozehřejeme rostlinný olej, vsypeme připravenou cibuli a opékáme ji za občasného míchání asi dvě minuty, až zesklovatí. Přisypeme česnek, restujeme půl minuty, přidáme všechnu zeleninu, odrhnutý tymián a nasekané lístky čerstvého rozmarýnu. Přihodíme nové koření a bobkový list. Opékáme za občasného míchání dvě minuty. Osolíme, opepříme, zalijeme vodou, aby bylo vše lehce ponořené, přiklopíme a dusíme dvacet minut pod pokličkou. Mezitím si uvaříme přílohu. Rýži propláchneme, jáhly spaříme vroucí vodou. Obojí vsypeme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme doměkka. Trvá to zhruba dvacet minut. Rýžovou mouku rozmícháme v trošce vody, vlijeme ji do měkkého ragú a povaříme pět minut.
Hotové ragú podáváme s rýží a jáhlami.