Krůtí maso s brokolicovou krustou
Přísady:
Krůtí prsa, brokolice, mandlové lupínky, strouhanka, máslo, tvrdý sýr, smetana ke šlehání, vejce, pepř, sůl.Postup:
Krůtí prsa nakrájíme na silnější plátky, lehce naklepeme přes potravinářskou fólii, osolíme, opepříme a zprudka z obou stran opečeme na rozpálené pánvi s máslem. Pak maso přendáme do pekáčku a přelijeme smetanou. Brokolici nakrájíme na malé kousky, spaříme ji v horké vodě a krátce povaříme v osolené vodě. Potom ji zprudka zchladíme ledovou vodou, aby si zachovala svoji svěží zelenou barvu. Brokolici promícháme s nastrouhaným tvrdým sýrem, změklým máslem, mandlovými lupínky a strouhankou. Směs navrstvíme na připravené plátky masa v pekáčku a upečeme v dobře vyhřáté troubě dozlatova. Pak maso přendáme na talíř a do horké omáčky ještě zašleháme vaječný žloutek.
Krůtí maso s brokolicovou krustou podáváme s vařenými bramborami posypanými bylinkami.