Žampiónová krůtí játra s uzenou slaninou a cherry rajskými jablíčky
Přísady:
Krůtí játra, cibule, cherry rajská jablíčka, česnek, uzená slanina, celé sterilizované žampióny, rajčatové pyré, hladká mouka, drůbeží vývar, jarní cibulka, kapie, rostlinný olej, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Játra omyjeme, osušíme, odblaníme a nakrájíme na větší kusy. Na trošce rozehřátého rostlinného oleje osmažíme na kostičky nakrájenou uzenou slaninu, vmícháme drobně nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a osmahneme dosklovata. Přidáme připravená krůtí játra a restujeme, až jsou téměř měkká. Poprášíme hladkou moukou, dobře promícháme, podlijeme drůbežím vývarem, přidáme okapané žampióny, rajčatové pyré a vaříme na mírném ohni, až se vše spojí v omáčku. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme přepůlená cherry rajská jablíčka, a ještě zhruba čtyři minuty vaříme.
Hotová krůtí játra servírujeme zdobená jemně nakrájenou jarní cibulkou, na tenké nudličky nakrájenou kapií a nasekanou čerstvou petrželkou. Jako příloha se výborně hodí tarhoňa, rýže nebo těstoviny. Lze podávat i s brambory.