Těstoviny s krůtím masem, chřestem a rajčaty
Přísady:
Krůtí prsa, čerstvé těstoviny pappardelle, jarní cibulka, zelený chřest, cherry rajská jablíčka, máslo, česnek, citrón, parmazán, olivový olej, čerstvý baby špenát, čerstvá bazalka, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Bílé části jarní cibulky nasekáme nadrobno a restujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem. Postupně přidáváme česnek nakrájený najemno, omyté a osušené krůtí maso nakrájené na menší kousky, lístky čerstvého tymiánu, čerstvě namletý pepř a sůl. Chřest očistíme škrabkou do dvou třetin délky. Hlavičky neloupeme. Očištěný chřest nakrájíme na menší kousky, hlavičky necháme celé, a vložíme do pánve k masu. Osolíme a opepříme. Potom přidáme na čtvrtky nakrájená rajská jablíčka. Jakmile se maso zatáhne, přidáme máslo a mladý špenát. Následně pokapeme citrónovou šťávou.
Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Slijeme, necháme okapat a přidáme k horké masové směsi, promícháme a servírujeme.
Pappardelle podáváme posypané strouhaným parmazánem, ozdobené čerstvou bazalkou a pokapané olivovým olejem.