Kuličky z mletého masa v kari omáčce
Přísady:
Mleté krůtí maso, rýže, cibule, mrkev, česnek, konzervovaná krájená loupaná rajská jablíčka, kokosové mléko, jarní cibulka, čerstvý zázvor, červená kari pasta, limetka, rostlinný olej, rybí omáčka, čerstvý koriandr, kurkuma, mletá pálivá paprika, pepř, sůl.Postup:
Rýži dáme vařit obvyklým způsobem, nebo podle návodu na obalu. Mleté krůtí maso smícháme s nasekanou jarní cibulkou, strouhaným zázvorem, prolisovaným česnekem, mletou pálivou paprikou, solí a čerstvě mletým pepřem. Připravený plech vyložíme pečícím papírem, pokapeme olejem a naolejovanýma rukama vytvoříme z masové směsi menší kuličky. Rozložíme je na plech a dáme péct na patnáct až dvacet minut do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme dozlatova. Mezitím asi pět minut opékáme na pánvi s trochou oleje nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kolečka očištěné mrkve, osolíme, a ještě chvíli opékáme. Vmícháme červenou kari pastu, strouhaný zázvor, jemně nasekaný česnek a kurkumu. Necháme pár vteřin rozvonět a zalijeme konzervovanými rajskými jablíčky a kokosovým mlékem. Podle potřeby zředíme vodou a asi deset minut povaříme, aby omáčka zhoustla. Místo solí dochutíme rybí omáčkou a zakápneme limetkovou šťávou. Do omáčky vmícháme opečené masové kuličky, necháme prohřát a podáváme posypané nasekanou zelenou částí jarní cibulky a čerstvým koriandrem. Jako přílohu podáváme připravenou rýži.