Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečená krůtí prsa s čočkovým salátem

Přísady:

Krůtí prsa, lilek, čočka, cuketa, červená cibule, červená paprika, česnek, olivový olej, zelené olivy, sušená rajská jablíčka v oleji, parmazán, ocet balsamico, čerstvá bazalka, čerstvá rukola, pepř, sůl.

Postup:

Krůtí prsa omyjeme, osušíme, rozkrojíme na dva kusy a každý kus svážeme provázkem, aby držel pohromadě. Maso osolíme a opepříme ze všech stran. Do pánve nalijeme trochu olivového oleje a krůtí maso zlehka opečeme ze všech stran. Pak maso přendáme do zapékací mísy, přidáme natrhané listy bazalky a rozdrcený stroužek česneku. Do tenčího kousku masa vpíchneme teploměr a vložíme do trouby předehřáté na 150°C. Počkáme, až se vnitřní teplota masa vyšplhá na 30°C. Potom teplotu trouby stáhneme na 130°C a dopečeme na vnitřní teplotu 70°C. Krůtí prsa tak nepřepečeme a zůstanou šťavnatá. Během pečení masa si předvaříme čočku. Ve stejné pánvi, v níž jsme opékali krůtí prsa, opečeme na trošce olivového oleje lilek nakrájený na menší kousky. Po chvíli přidáme cibuli nakrájenou na nudličky a česnek nakrájený na tenké plátky a restujeme dále. Přidáme papriku a cuketu vše nakrájené na kousky, osolíme a opepříme. Jakmile je zelenina orestovaná, zakápneme octem balsamico a přidáme předvařenou čočku, Vypeckované olivy překrojené na poloviny a sušená rajská jablíčka pokrájená na menší kousky. Nakonec přidáme nakrájenou bazalku. Maso necháme po upečení chvíli odpočinout, potom sundáme provázky a nakrájíme na plátky. Na talíř naservírujeme čočkový salát, pečená krůtí prsa a dozdobíme rukolou hoblinkami parmazánu.
© 2022 <<kolaCZek>>