Vařené krůtí stehno s fazolemi
Přísady:
Spodní krůtí stehno, mrkev, petržel, celer, cibule, česnek, suché bílé víno, konzervovaná krájená a loupaná rajská jablíčka, kuřecí vývar, suché bílé fazole, olivový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Fazole den předem namočíme do studené vody. Očištěnou a omytou mrkev, petržel a celer nakrájíme na přibližně stejně velké kostky a orestujeme v rozehřátém hrnci na olivovém oleji. Po chvíli přidáme najemno nakrájenou cibuli a česnek. Osolíme, opepříme a restujeme dozlatova. Přidáme čerstvý rozmarýn, tymián a petrželku svázané nití a podlijeme bílým vínem. Po odpaření alkoholu z vína přidáme scezené fazole a krájená loupaná rajská jablíčka. Podlijeme kuřecím vývarem a přidáme celé umyté krůtí stehno. Vaříme pod pokličkou na mírném ohni přibližně dvě hodiny doměkka. Uvařené krůtí stehno vyjmeme na talíř, zbavíme kůže a obereme maso od kosti.
Do hlubokého talíře naservírujeme porci vařených fazolí se zeleninou a na ně kousky vařeného krůtího masa. Ozdobíme lístky čerstvé petrželky a zakápneme dobrým olivovým olejem. Jako příloha je vhodná grilovaná bruschetta.