Pečená kachna s ovocem
Přísady:
Kachna, jablka, rozinky, sušené švestky, mletý pepř, sůl.Postup:
Omytou, očištěnou kachnu naporcujeme, důkladně ze všech stran osolíme, okořeníme mletým pepřem a dáme do připraveného pekáče. Mírně podlijeme vodou a upečeme v dobře vyhřáté troubě téměř doměkka. Během pečení kachnu podle potřeby ještě podlijeme vodou a několikrát maso přelijeme vypečenou šťávou. Potom přidáme jádřinců zbavená, oloupaná a na plátky nakrájená jablka, rozinky, vypeckované sušené švestky a společně dopečeme doměkka.
Pečenou kachnu podáváme nejlépe s bramborovými noky.