Krůta s mandlovou nádivkou
Přísady:
Krůta, anglická slanina, mandle, žemle, mléko, masový vývar, strouhanka, vejce, máslo, maggi, muškátový květ, pepř, sůl.Postup:
Mandle spaříme vroucí vodou, oloupeme a jemně je nasekáme. Žemle nakrájíme na kostičky a pokropíme mlékem. Přidáme nasekané mandle, najemno nakrájenou a předem nasucho osmahnutou anglickou slaninu, rozšlehaná vejce, maggi, muškátový květ, pepř a sůl. Nádivku promícháme a podle potřeby ji zahustíme strouhankou. Důkladně očištěnou, omytou a osušenou krůtu ze všech stran osolíme, mírně opepříme a naplníme nádivkou. Zašijeme nebo zajistíme masovými jehlami. Takto připravenou krůtu vložíme do dostatečně velkého pekáče, pokryjeme ji plátky anglické slaniny a podlijeme masovým vývarem. Přiklopíme poklicí a zvolna pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi hodinu. Pak pekáč odklopíme a maso dopečeme doměkka. Během pečení maso podle potřeby podléváme a přeléváme vypečenou šťávou. Pár minut před dopečením krůtu potřeme rozpuštěným máslem.
Krůtu podáváme s vařenými bramborami a doplníme zeleninovým salátem.