Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Rizoto s kachním masem

Přísady:

Kachní stehna, cibule, mrkev, cuketa, česnek, cherry rajská jablíčka, mražený hrášek, citrón, dlouhozrnná rýže, olivový olej, chilli paprička, čerstvá petrželka, mletá sladká paprika, pepř, sůl.

Postup:

Omytá a osušená kachní stehna vložíme do zapékací mísy, osolíme, opepříme, v případě potřeby mírně podlijeme vodou a pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi hodinu. Upečená stehna necháme vychladnout. Pak z nich obereme maso, které nakrájíme i s křupavou kůží na menší kousky. Rýži propláchneme pod studenou vodou a vaříme ji ve vroucí osolené vodě asi čtvrt hodiny doměkka. Potom přecedíme. V pánvi na rozehřátém olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou mrkev. Osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nasekaný česnek. Po chvíli přimícháme na kousky nakrájenou cuketu, jemně nasekanou chilli papričku bez semínek a poloviny cherry rajských jablíček. Zeleninu ochutíme mletou paprikou. Základ dokončíme rozmraženým hráškem, promícháme a stáhneme z ohně. Nakonec spojíme se zeleninou kachní maso, scezenou rýži a nadrobno nasekanou petrželku. Promícháme a dochutíme citrónovou šťávou, popřípadě solí a pepřem.
© 2022 <<kolaCZek>>