Tagliatelle s krůtími prsíčky
Přísady:
Krůtí prsa, těstoviny tagliatelle, rajská jablíčka, sušená rajská jablíčka, cibule, česnek, řepkový olej, olivový olej, parmazán, cukr, čerstvé oregano, sušený tymián, chilli koření, sůl.Postup:
Krůtí prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme na nudličky, osolíme a odložíme na chladné místo. Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu, aby byly al dente. Vařené těstoviny scedíme, propláchneme a necháme důkladně na cedníku okapat. Na rozpálené pánvi s řepkovým olejem zprudka opečeme nudličky krůtích prsou. Vyjmeme a přendáme maso na talíř. Na výpeku orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přidáme jemně nasekaný česnek, na menší kousky pokrájená sušená rajská jablíčka, zaprášíme chilli kořením a společně orestujeme. Do pánve vmícháme na kostičky nakrájená rajská jablíčka, zalijeme trochou vody, přidáme cukr, čerstvé oregano, sušený tymián, osolíme a necháme asi deset minut pomalu vařit. Pak vrátíme krůtí maso, prohřejeme, a nakonec promícháme s vařenými těstovinami a společně ještě jednou důkladně prohřejeme.
Tagliatelle s krůtími prsíčky podáváme na předehřátém hlubokém talíři, pokapeme dobrým olivovým olejem a posypeme hoblinkami parmazánu. Zdobíme lístky čerstvého oregana.