Krůtí sekaná s mrkvovou mozaikou
Přísady:
Mleté krůtí maso, anglická slanina, toastový chléb, mrkev, cibule, česnek, vejce, rostlinný olej, dijonská hořčice, worcesterová omáčka, strouhanka, kečup, hnědý cukr, červený vinný ocet, mléko, pepř, sůl.Postup:
Toastový chléb nakrájíme na menší kostičky, navlhčíme mlékem a necháme chvíli stranou. Cibuli oloupeme a mrkev oškrábeme, nakrájíme na drobné kostičky a na lžíci oleje je společně krátce opečeme. Cibule bude dosklovata, mrkev začne měknout. Na závěr vmícháme najemno nasekaný česnek, promícháme, odstavíme a necháme zchladnout. Troubu předehřejeme na 180°C. Z toastového chleba vymačkáme přebytečné mléko. Přidáme k mletému krůtímu masu společně s celým vejcem, hořčicí a worcesterovou omáčkou. Dochutíme pepřem a solí. Řádně promícháme, až se vše spojí v homogenní hmotu. Nejlepší je propracovat maso rukou. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a společně s opečenou zeleninou vmícháme k masu. Formu na biskupský chlebíček vymažeme olejem a vysypeme strouhankou. Urovnáme do ní maso, povrch potřeme troškou oleje a pečeme v předehřáté troubě čtyřicet pět minut. Těsně před koncem pečení potřeme povrch glazurou. Na tu si smícháme v misce pár lžiček kečupu, hořčici, hnědý cukr a červený vinný ocet. Upečenou sekanou necháme před podáváním pár minut odpočinout ve formě.
Krůtí sekaná je skvělá s bramborovou kaší nebo s vařeným bramborem. Doplníme zeleninovým salátem.