Pečená krůta s cuketou a lilkem
Přísady:
Krůta, cuketa, lilek, česnek, pálivá paprička, jarní cibulka, citrón, suché bílé víno, olivový olej, čerstvý tymián, kari koření, pepř, sůl.Postup:
Důkladně očištěnou, omytou a osušenou krůtu pokapeme ze všech stran olivovým olejem, poctivě osolíme, opepříme, posypeme kari kořením a lístky čerstvého tymiánu. Vše jemně vmasírujeme do masa. Přendáme do pekáče, podlijeme bílým vínem a dáme do trouby předehřáté na 170°C. Pečeme asi dvě a půl hodiny. V průběhu pečení krůtu přeléváme výpekem, v případě potřeby vodou nebo vínem. Po upečení výpek přelijeme do větší pánve a na mírném ohni zredukujeme na hustší omáčku.
Lilek nakrájíme na kostky, osolíme a necháme vypotit. Mezitím nakrájíme cuketu na stejně velké kousky jako lilek, česnek a pálivou papričku bez semínek nakrájíme nadrobno, bílé části jarní cibulky nakrájíme na kolečka. Lilek opláchneme studenou vodou, osušíme a orestujeme na pánvi s rozehřátým olivovým olejem. Po chvíli přidáme cuketu, osolíme a opepříme. Postupně přidáváme připravenou pálivou papričku, česnek a cibulku. Ochutíme tymiánem a vše restujeme dozlatova. Hotovou zeleninu stáhneme z plotny a pokapeme citrónovou šťávou.
Porce krůty servírujeme s restovanou zeleninou a přelijeme omáčkou.