Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Krůtí plátek po našem

Přísady:

Krůtí prsa, drůbeží játra, žampióny, uzená slanina, cibule, hladká mouka, drůbeží vývar, červené víno, olej, máslo, čerstvý tymián, pepř, sůl.

Postup:

Omytá a osušená krůtí prsa nakrájíme na silnější plátky, které prořízneme, aby vznikla kapsa. Uzenou slaninu nakrájíme na větší plátky, cibuli na slabá kolečka, drůbeží játra na plátky. Očištěné žampióny nakrájíme na plátky a podusíme je na rozehřátém másle. Pak na plátek slaniny položíme plátek jater, nakrájenou cibuli a podušené žampióny. Přehneme a vložíme do kapsy v mase. Důkladně uzavřeme párátkem. Plátky okořeníme čerstvým tymiánem, pepřem a solí. Dáme na pánev s rozehřátým olejem a zprudka opečeme z obou stran. Po chvíli podlijeme vývarem, přiklopíme poklicí a dusíme na mírném ohni doměkka. Hotové maso vyjmeme, šťávu zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme, zředíme vývarem, zastříkneme červeným vínem, zjemníme hrudkou másla a krátce povaříme. Plněné krůtí plátky podáváme přelité šťávou s opečeným bramborem nebo rýží.
© 2022 <<kolaCZek>>