Krůtí prsa v pomerančovém glazé
Přísady:
Krůtí prsa, vejce, pomeranč, pomerančový džem, pomerančový džus, máslo, med, cukr, olivový olej, kari koření, mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená kuřecí prsa nakrájíme na plátky a mírně naklepeme. Připravíme si marinádu našleháním vajec s kari kořením, mletou paprikou, pepřem a solí. Krůtí plátky vložíme do marinády a necháme je minimálně dvě hodiny na chladném místě marinovat. Rozpálíme pánev a na olivovém oleji plátky krůtích prsou z obou stran osmahneme. Měkké maso vyjmeme a odložíme do tepla na později.
V druhé pánvi nasucho zkaramelizujeme cukr, zalijeme džusem, důkladně rozmícháme a vložíme silnější plátky pomeranče. Dusíme asi pět minut. Pak do omáčky přidáme med, jemně nastrouhanou pomerančovou kůru a džem. Vše ještě krátce povaříme, a nakonec do omáčky vmícháme pro zjemnění hrudku studeného másla.
Osmahnutá krůtí prsa podáváme přelitá pomerančovým glazé.