Kachna s meruňkovou náplní
Přísady:
Kachna, houska, sušené meruňky, mléko, vejce, mandle, solamyl, drůbeží vývar, mletá skořice, bílý mletý pepř, sůl.Postup:
Kachnu opláchneme, osušíme, osolíme a opepříme. Housku nakrájíme na kostičky a jemně navlhčíme mlékem. Meruňky rozkrájíme na menší kousky, smícháme s houskou, vejcem a ochutíme mletou skořicí. Nádivkou naplníme kachnu, uzavřeme a zašijeme nebo sešpendlíme jehlou, aby nám nádivka nevytékala. Kachnu položíme na pekáč, dáme do vyhřáté trouby a během pečení občas přeléváme vývarem. Pečenou kachnu vyjmeme. Solamyl rozkvedlaný se zbytkem vývaru vlijeme do výpeku a necháme za stálého míchání přejít varem. Omáčku dochutíme solí a pepřem.
Mandle nasekáme na jemné lístečky, lehce opražíme a před podáváním jimi kachnu posypeme.
Kachnu s meruňkovou náplní podáváme s vařeným bramborem nebo s bramborovým knedlíkem.