Pomalu pečená krůta s česnekem a citrónem
Přísady:
Krůta, žlutá cibule, bílá cibule, česnek, máslo, citron, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Menší krůtu vně i uvnitř pečlivě opláchneme a osušíme. Odstraníme přebytečný tuk a případné zbytky peří. Krůtu dáme do pekáče a důkladně ji osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Do břišního otvoru vsuneme snítky čerstvého tymiánu, přepůlený citron, palici česneku rozkrojenou napříč, oloupanou bílou cibuli nakrájenou na čtvrtky a přepůlenou oloupanou žlutou cibuli. Krůtu potřeme rozpuštěným máslem, a ještě jednou ji osolíme a opepříme. Svážeme ji nohy a špičky křídel zasuneme pod tělo. Krůtu pečeme dvě a půl hodiny. Během pečení ji potíráme vypečenou šťávou. Vpichem do nejsilnější části stehna se přesvědčíme, že vytéká čirá šťáva, pak je maso správně propečené. Nebo můžeme použít vpichový teploměr, pečeme na teplotu 75°C. Upečenou krůtu vyndáme na prkénko, volně ji přikryjeme alobalem a necháme dvacet minut odpočívat. Pak ji naporcujeme a podáváme nejlépe s pečeným bramborem.