Grilovaná krůtí srdce a játra na jehle
Přísady:
Krůtí srdíčka, krůtí játra, citron, olivový olej, grilovací koření, sůl.Postup:
Srdíčka překrojíme podélně napůl a játra nakrájíme na stejně velké kousky. Promícháme je v míse se solí, grilovacím kořením a olivovým olejem a necháme alespoň půl hodiny marinovat. Srdíčka a játra napícháme střídavě na grilovací jehly a grilujeme je pěkně zostra na červeném uhlí, až ztmavnou, ale zároveň zůstanou ještě lehce růžová. Pokud je necháme v žáru jen o chvíli déle, než je nezbytně nutné, ztvrdnou. Citron překrojíme a řeznou stranou ho položíme na gril. Grilujeme ho společně s masem. Před podáváním špízy ještě jednou osolíme a zakápneme šťávou z pečených citronů.