Pečená krůtí stehna s dýní Hokaido
Přísady:
Krůtí spodní stehna, cibule, česnek, dýně Hokaido, cherry rajská jablíčka, chilli papričky, citrón, konzervovaná loupaná a krájená rajská jablíčka, olivový olej, zelené olivy, suché bílé víno, čerstvá bazalka, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená krůtí stehna osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Posypeme natrhaným tymiánem, nasekaným rozmarýnem a podlijeme bílým vínem. Pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi jednu hodinu doměkka. Stehna pravidelně poléváme výpekem, aby zůstala pěkně šťavnatá. Před servírováním obereme maso od kostí.
Cibuli a česnek nakrájíme najemno a orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem dozlatova. Omytou a osušenou dýni nakrájíme na menší kostky, přidáme k orestovanému základu, osolíme a opepříme. Potom přidáme drobně nakrájenou a semínek zbavenou chilli papričku, na poloviny nakrájená cherry rajská jablíčka a vypeckované olivy. Krátce restujeme a vmícháme konzervovaná rajská jablíčka. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi deset minut. Na závěr přidáme hrubě nasekanou čerstvou bazalku a pár kapek dobrého olivového oleje.
Krůtí maso podáváme s dušenou zeleninou, ozdobíme snítkou čerstvé bazalky a pokapeme citrónovou šťávou a olivovým olejem.