Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Krůtí výpečky se špenátem a mrkví

Přísady:

Krůtí spodní stehna, cibule, česnek, slanina, suché bílé víno, drůbeží vývar, máslo, smetana ke šlehání, brambory, mražený špenátový protlak, vejce, hrubá mouka, jarní cibulka, mrkev, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Krůtí spodní stehno vykostíme, maso nakrájíme na větší kousky a přendáme do zapékací misky, kde ho osolíme a opepříme. Přidáme bobkový list, na proužky nakrájenou slaninu, na nudličky nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek a na větší kousky nakrájenou mrkev. Takto připravené maso přelijeme bílým vínem a drůbežím vývarem. Nakonec zakryjeme alobalem a pečeme v předem předehřáté troubě na 180°C, průběžně mícháme a poléváme výpekem. Asi po hodině alobal odstraníme a dopečeme na barvu. V hrnci rozehřejeme hrudku másla a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek. Osolíme, opepříme a orestujeme dozlatova. Potom přilijeme smetanu a vaříme, dokud nezredukujeme. Nakonec do hrnce přidáme rozmražený špenát, promícháme a tři minuty povaříme. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a propasírujeme. Potom je smícháme s vejcem, osolíme, přisypeme hrubou mouku a vypracujeme těsto. Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme ji a dáme vařit. Mezitím bramborové těsto na vále zpracujeme do velikosti užšího knedlíku, ze kterého odkrajujeme menší části. Ty potom vyválíme do tvaru šišek. Bramborové šišky vložíme do vroucí vody a vaříme asi tři minuty, podle velikosti. Nakonec vařené šišky orestujeme v pánvi na lžíci másla a na pokrájené nati jarní cibulky. Na mělký talíř servírujeme bramborové šišky a krůtí výpečky s mrkví a cibulí. Špenát podáváme zvlášť v misce.
© 2022 <<kolaCZek>>