Kachna na černém pivu
Přísady:
Kachna, černé pivo, zázvor, rozinky, kmín, sůl.Postup:
Kachnu omyjeme, osušíme a naporcujeme ji. Čerstvý zázvor omyjeme, oloupeme, najemno ho nastrouháme a smícháme se solí a kmínem. Touto směsí porce kachny důkladně potřeme, dáme do pekáčku, posypeme rozinkami a zalijeme černým pivem. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi jeden a půl hodiny. Během pečení kachnu občas podlijeme horkou vodou a přeléváme vypečenou šťávou.
Úplně měkkou kachnu podáváme s houskovým knedlíkem a doplníme salátem z červené řepy.