Krůtí prsa s opečenými bramborami
Přísady:
Krůtí prsa, chorizo, tvrdý sýr, nové brambory, červená cibule, česnek, červené papriky, černé olivy, pálivá paprička, citrón, olivový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvá petrželka, polníček, pepř, sůl.Postup:
Oškrábané nové brambory nakrájíme na větší kostky, krátce je povaříme ve vroucí osolené vodě do poloměkka a scedíme. Ve větší rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujeme červenou cibuli nakrájenou na měsíčky a očištěnou papriku nakrájenou na menší kousky. Přidáme předvařené brambory, osolíme, opepříme, přidáme čerstvý rozmarýn a opečeme dozlatova. Vmícháme nadrobno nasekaný česnek a pálivou papričku, kterou jsme zbavili semínek. Krátce před dokončením přidáme vypeckované a na menší kusy pokrájené černé olivy a nasekanou čerstvou petrželku.
Krůtí prsa očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na řízky, které naklepeme přes fólii, osolíme, opepříme a s chorizem opečeme v rozehřáté pánvi s troškou olivového oleje dozlatova. Opečené chorizo položíme na maso, posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a v troubě pod grilem zapečeme dozlatova.
Zapečené krůtí řízky podáváme s restovanou zeleninou a čerstvým polníčkem ochuceným citrónovou šťávou a olivovým olejem.