Krůtí hot dog
Přísady:
Krůtí prsa, bagety, červená cibule, jarní cibulka, fenykl, zakysaná smetana, parmazán, olivový olej, slunečnicová semínka, máslo, chřest, polníček, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Do mixéru vložíme na menší kousky pokrájený parmazán, slunečnicová semínka a hrubě nasekanou čerstvou petrželku. Zalijeme olivovým olejem a rozmixujeme. Textura pesta by měla být hrubší a hustší.
Krůtí prsa nakrájíme na užší a delší plátky tak, aby se nám pěkně vešly do baget. Maso smícháme s připraveným pestem a necháme marinovat na chladném místě alespoň půl hodiny. Potom maso opečeme na trošce olivového oleje ze všech stran.
Stonky chřestu oloupeme, zbavíme se dřevnatých konců a nakrájíme na proužky. Stejně tak fenykl, červenou cibuli a jarní cibulku. Veškerou zeleninu osmahneme na rozehřátém másle na skus. Na závěr ji osolíme a opepříme. Bagety nakrojíme, rozevřeme a nasucho krátce opečeme. Vkládáme do nich proužky opečeného masa a zeleniny, zakysanou smetanu a polníček. Ihned podáváme.