Kachna plněná žampióny
Přísady:
Kachna, žampióny, cibule, máslo, česnek, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Jemně nasekaný tymián, sůl, pepř a prolisovaný česnek promícháme a důkladně vetřeme i zevnitř do omyté kachny. Takto připravenou kachnu zabalíme do potravinářské fólie a necháme odležet přes noc v lednici.
Oloupanou a jemně nakrájenou cibuli necháme zesklovatět na rozehřátém másle. Přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampióny. Lehce osolíme a dusíme asi čtvrt hodiny. Pak necháme vychladnou a přidáme hrubě posekanou čerstvou petrželku. Takto připravenou nádivkou naplníme kachnu. Dáme do pekáče, mírně podlijeme vodou a pečeme při teplotě 190°C asi hodinu a půl, dokud není kachna měkká.
Pečenou kachnu podáváme s knedlíkem a se zelím.