Pečená kachna na tymiánu
Přísady:
Kachna, jablka, tymián, pepř, sůl.Postup:
Vykuchanou kachnu omyjeme, osušíme a vetřeme sůl do kůže. Prosolíme ji i uvnitř. Položíme do pekáče a do kachny vložíme celá jablka i se slupkou. Kachnu uzavřeme párátky. Nasekáme čerstvý tymián, kachnu posypeme a podlijeme trochou vlažné vody, aby se nepřipekla. Přiklopíme těsnou poklicí. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi dvě hodiny do změknutí, za občasného polévání vypečenou šťávou. Poslední čtvrt hodinu teplotu zvýšíme na 200°C a dopékáme už bez přikrytí, aby nám kachna pěkně zčervenala. Jablka z hotové kachny vyndáme a kachnu naporcujeme.
Kachnu podáváme nejlépe s bramborovým knedlíkem a se zelím.