Pečená krůtí prsa s těstovinami a chřestem
Přísady:
Krůtí prsa, čerstvé těstoviny tagiatelle, cibule, česnek, zelený chřest, cherry rajská jablíčka, parmazán, řepkový olej, suché bílé víno, zakysaná smetana, čerstvá listová petržel, čerstvá bazalka, kořenící směs na kuře, pepř, sůl.Postup:
Krůtí prsa očistíme, omyjeme, osušíme, svážeme provázkem, okořeníme směsí na kuře, osolíme a opečeme v rozehřáté pánvi s trochou řepkového oleje. Opečená krůtí prsa přendáme i s výpekem do zapékací mísy, podlijeme vodou, vpíchneme teploměr a pečeme v troubě předehřáté na 160°C, až dosáhneme teploty v mase 70°C. Vyjmeme z trouby, necháme krátce odpočinout a odstraníme provázek.
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu al dente. V rozehřáté pánvi s olejem orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli s jemně nasekaným česnekem, podlijeme bílým vínem, osolíme a opepříme. Přidáme na kousky nakrájený zelený chřest, který jsme před tím krátce spařili v horké vodě, cherry rajská jablíčka nakrájená na poloviny a zakysanou smetanu. Vše krátce povaříme, do omáčky vmícháme slité a okapané vařené těstoviny. Přidáme jemně nasekanou čerstvou petržel a bazalku. Pokud je omáčka příliš hustá můžeme ji zředit vodou z vaření těstovin.
Krůtí prsa nakrájíme na plátky a podáváme s těstovinami v hlubším talíři. Ozdobíme hoblinkami parmazánu a snítkou čerstvé listové petržele.