Krůtí prsa s tuňákovou omáčkou
Přísady:
Krůtí prsa, mrkev, petržel, cibule, česnek, suché bílé víno, konzervovaný tuňák v oleji, sušená rajská jablíčka, černé olivy, olivový olej, majonéza, parmazán, citrón, čerstvý polníček, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Krůtí prsa v celku z obou stran osolíme, opepříme a posypeme nasekaným čerstvým rozmarýnem. Takto připravené maso opečeme ze všech stran na pánvi s rozpáleným olivovým olejem do zlatohněda. Opečené maso přendáme do hlubokého pekáče a přidáme k němu očištěnou a na větší kousky nakrájenou mrkev, petržel, oloupanou cibuli a česnek. Podlijeme bílým vínem, přikryjeme pokličkou a pečeme v troubě při teplotě 180°C asi padesát minut. Maso musí být pěkně měkké, ale nesmí být vysušené. Upečená a trochu vychladlá krůtí prsa nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky.
V připravené misce důkladně utřeme majonézu se scezeným tuňákem. Omáčku ochutíme solí, pepřem a zakápneme citrónovou šťávou podle chuti.
Plátky krůtích prsou rozložíme na mělký talíř, zlehka osolíme a opepříme. Maso polijeme připravenou tuňákovou omáčkou. Celé jídlo ozdobíme polníčkem, který ochutíme trochou olivového oleje, citrónové šťávy, špetkou soli a mletého pepře. Navrch přidáme nakrájená sušená rajská jablíčka a vypeckované černé olivy. Nakonec ozdobíme hoblinkami parmazánu a zakápneme dobrým olivovým olejem.