Krůtí pečeně s ďábelským dipem
Přísady:
Krůtí prsa, máslo,česnek, cibule, dýně, rajská jablíčka, vinný ocet, olivový olej, čerstvá šalvěj, cukr, sečuánský pepř, mletý pepř, sůl.Postup:
Krůtí prsa osolíme a opečeme na rozpáleném másle ze všech stran. Ochutíme sečuánský pepřem, šalvějí a utřeným česnekem. Pak maso posypeme hrubě nakrájenou cibulí, podlijeme trochou horké vody a dáme péct do dobře vyhřáté trouby. Pečeme zprvu přikryté poklicí, často přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby ještě podlijeme vodou. Když je maso měkké, vyjmeme ho z trouby a nakrájíme na plátky.
Připravíme si ďábelská dip. Rajská jablíčka spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, osmažíme na něm na velmi drobné kostičky nakrájenou dýni, přidáme prolisovaný česnek, vinný ocet, cukr a vše důkladně promícháme. Necháme zchladnout. Do směsi přidáme rajská jablíčka a nadrobno pokrájenou cibuli. Dochutíme pepřem a solí.
Krůtí plátky podáváme přelité ďábelským dipem a jako příloha se hodí čerstvé pečivo.