Kachní prsa s medem a pomerančem
Přísady:
Kachní prsa, pomeranč, med, česnek, čerstvý rozmarýn, čerstvý tymián, čerstvá šalvěj, pepř, sůl.Postup:
Kachní prsa omyjeme, osušíme a v kůži vytvoříme ostrým nožem mělké zářezy do tvaru mřížky. Maso osolíme a opepříme z obou stran, přidáme snítku čerstvého tymiánu, rozmarýnu, lístky šalvěje, rozmáčknutý stroužek česneku, nastrouhanou pomerančovou kůru a med. Kachní prsa vložíme do sáčku a zavakuujeme. Vaříme dvě hodiny ve vodní lázni o teplotě 55°C. Následně kachní prsa vyjmeme, vložíme na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 220°C zhruba pět minut.
Při podávání krůtí prsa nakrájíme na plátky a přelijeme je masovou šťávou.