Krůtí wok
Přísady:
Krůtí prsa, mrkev, jarní cibulka, čerstvý zázvor, mangold, červená feferonka, česnek, sójová omáčka, solamyl, zeleninový vývar, citrón, rostlinný olej, sůl.Postup:
Opláchnuté a osušené krůtí maso nakrájíme na nudličky o síle asi jeden centimetr. Opláchnutou feferonku podélně rozkrojíme, odstraníme semínka a příčně ji nakrájíme na tenké nudličky. Zázvor šetrně oloupeme, stroužky česneku sloupneme, obojí jemně nasekáme a přidáme k nakrájené feferonce. Vzniklou směs rozdělíme na dvě části. Jednu polovinou ochutíme sójovou omáčkou a promícháme s masem.
Očištěné a oškrábané mrkve nakrájíme na dlouhé nudličky. Jarní cibulku očistíme a bílé i zelené části příčně nakrájíme na tenké nudličky. Očištěný mangold opláchneme a přebytečnou vodu zlehka otřepeme. Jednotlivé listy nakrájíme na proužky asi centimetr široké, tužší košťály na menší kousky. Do woku nalijeme trochu oleje, rozehřejeme a za stálého míchání v něm dozlatova osmahneme masové nudličky. Potom je vyjmeme a odložíme na teplé místo. Wok dobře vytřeme, rozehřejeme v něm čerstvý olej, přidáme připravenou mrkev, jarní cibulky, mangoldové košťály a zbývající směs zázvoru a feferonky. Za stálého míchání vše společně asi tři minuty restujeme. Do pánve nyní přidáme nakrájené mangoldové listy a masové nudličky. Vše společně ještě asi dvě minuty opékáme. V zeleninovém vývaru dohladka rozmícháme solamyl a tuto směs přilijeme do woku. Promícháme, ochutíme jemně nastrouhanou citrónovou kůrou a přivedeme k varu. Podle chuti ještě přisolíme.