Krůtí stehna dušená v červeném víně
Přísady:
Spodní krůtí stehna, cibule, mrkev, řapíkatý celer, česnek, konzervovaná rajská jablíčka, červené víno, olivový olej, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Očištěná a omytá krůtí stehna osolíme, opepříme a zprudka je opečeme ve větším hrnci na rozehřátém olivovém oleji, aby se maso zatáhlo. Potom je vyjmeme z hrnce a dáme stranou na teplé místo. Oloupanou cibuli pokrájíme na klínky, očištěnou mrkev na kolečka, řapíkatý celer na kousky. Ve výpeku vše krátce orestujeme a po chvíli přidáme nasekaný česnek. Stehna vrátíme do hrnce, přidáme snítky čerstvého rozmarýnu, konzervovaná rajská jablíčka a zalijeme červeným vínem. Přiklopíme těsnou poklicí a na mírném ohni dusíme, dokud maso nezměkne a nebude mít tendenci odpadávat od kosti. Pokud je omáčka příliš řídká, vyjmeme maso a omáčku ještě chvíli redukujeme bez poklice.
Ideální příloha je rýže, ale můžeme si připravit i kuskus nebo bulgur.