Krůtí prsa s medovou mrkví
Přísady:
Krůtí prsa, mrkev, kuskus, červená paprika, rajská jablíčka, cibule, česnek, máslo, med, citron, jarní cibulka, olivový olej, smetana, rukola, čerstvý tymián, kurkuma, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Krůtí prsa omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a posypeme lísky čerstvého tymiánu. Na trošce rozehřátého olivového oleje opečeme prsa dozlatova a pak je dáme péct na deset minut do trouby vyhřáté na 180°C.
Kuskus osolíme, přidáme kurkumu, zalijeme vroucí vodou a přiklopíme. Přidáme rukolu a drobně nakrájenou jarní cibulku. Červené papriky a rajská jablíčka upečeme v rozpálené troubě dohněda, vyjmeme, překryjeme potravinovou fólií a necháme zapařit. Pak oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Na rozehřátém másle orestujeme drobně nakrájenou cibuli a zaprášíme mletou paprikou. Přidáme připravená rajská jablíčka, papriky, chvíli vše povaříme a pak rozmixujeme. Dochutíme solí, pepřem, prolisovaným česnekem a vmícháme smetanu.
Mrkev očistíme a nakrájíme na špalíčky. Orestujeme na rozehřátém másle, osolíme, opepříme, přidáme med a zakápneme citronovou šťávou.
Krůtí prsa naporcujeme a servírujeme s kuskusem, medovou mrkví a omáčkou.