Fusilli s krůtím masem, dýní a kešu oříšky
Přísady:
Krůtí prsa, těstoviny fusilli, dýně Hokaido, cibule, česnek, olivový olej, kešu oříšky, suché bílé víno, čerstvá smetana ke šlehání, citrón, parmazán, čerstvá petrželka, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Scedíme a část vody, ve které se vařily zachytíme a odložíme na přípravu omáčky. Omytou a očištěnou dýni a krůtí prsa nakrájíme na stejně velké kostky. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. V hlubší pánvi nebo ve woku orestujeme na rozehřátém olivovém oleji nejprve krůtí maso, osolíme a opepříme. Přidáme nakrájenou dýni a opět zlehka osolíme a opepříme. Vmícháme připravenou cibuli a česnek a restujeme dozlatova. Přidáme nahrubo nasekané kešu oříšky a odrhnutý čerstvý tymián. Podlijeme bílým vínem a počkáme, až se odpaří alkohol. Potom zjemníme smetanou a podle potřeby vodou, ve které se vařily těstoviny. Necháme přejít varem. Do omáčky přidáme uvařené a dobře okapané těstoviny, nasekanou petrželku a zakápneme citrónovou šťávou. Zlehka promícháme.
Do hlubokého talíře naservírujeme porci těstovin s masem a dýní a posypeme strouhaným parmazánem. Porce zdobíme snítkou čerstvé petrželky.